Simona vystudovala Právnickou fakultu Masarykovy univerzity v Brně a aktuálně pokračuje v doktorském studiu na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity, kde se zaměřuje na zdravotnické a genetické právo. Působí v advokátní kanceláři SEDLAKOVA LEGAL, kde se věnuje ochraně osobních údajů, compliance, whistleblowingu a zdravotnickému právu.